トマトジュース（濃縮還元）190g

トマトジュース（濃縮還元）は、真っ赤に完熟した良質なトマトを風味豊かでまろやかに仕上げました。

トマトには果実が成熟するに従ってリコピンが蓄積されます。

このリコピンは過剰に発生した活性酸素や紫外線から、植物の細胞や種子を保護する大切な役割を果たしています。

トマトは赤いのですが、赤色の色素はカテロイド。

果実は未成熟の緑色をしているとき光合成を行い、成熟すると、カロテノイドやアントシアニンが生成され、赤、黄、紫に変化します。

この色素の抗酸化力は種を守り、同時に色づくことで、鳥、昆虫、動物、人間などに食べてもいいというサインを送っています。

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原材料名はトマト、食塩です。